Рецепты народной медицины для лечения и профилактики болезней

Меню

Здрава
Непознанное
Лечебник
Фитотерапия
Медицина Востока
Системы здоровья

Ваниль

Ваниль - многолетняя травянистая лиана с очень длинными, высоко взбирающимися на деревья и уцепляющимися за стволы и ветви воздушными корнями. Ваниль является единственной пряностью, которая происходит из аристократического семейства орхидей. Листья сочные, продолговато-зеленые, неправильные. Душистые крупные цветки в кистях, желтовато-зеленые, неправильные; околоцветник из 5 продолговатых листочков; шестой, образующий губу, свернут в трубочку, заключающую одну тычинку и пестик, что затрудняет опыление. Каждый из цветков раскрывается только на один день, чтобы маленькие особые бабочки, обитающие исключительно в тропических лесах Панамы, Антильских островах, в Мексике, могли их опылить.
Ваниль культивируется во многих тропических странах (Маскаренские и Сейшельские острова, остров Мадагаскар, Занзибар, Индонезия, Океания и др).
Размножают ваниль черенками, позволяя ей виться на искусственных опорах или на небольших деревьях разных видов. В культуре производится искусственное опыление кисточкой. Плодоносит ваниль на третий год. Завязь нижняя, образующая длинные узкие плоды - коробочки длиной в 16-30 см. Собирают плоды (сочные коробочки) в незрелом состоянии и подвергают длительному дозреванию, ферментации и затем сушке. Повторное сырье - сморщенные темно-бурые длинные и узкие мелкие коробочки (откуда название - "палочки ванили") с очень приятным запахом, а на поверхности коробочек можно разглядеть мелкие кристаллики благоуханного ванилина. Чтобы аромат не улетучивался, пряность хранят в специальной упаковке, не пропускающей воздух. В свежесобранных плодах содержится гликозид глюкованилин, лишенный запаха. Только при ферментации он расщепляется на глюкозу и свободный альдегид - ванилин и приобретает запах; содержащиеся в эфирном масле анисовый спирт и альдегид, коричные эфиры и другие душистые вещества делают запах ванили еще более приятным.
В медицине ваниль применяют при лихорадке, для ускорения пищеварения и против кишечных газов, сонливости, при нервных и психических заболеваниях, ревматизме и многих других болезнях. Особенно ее ценили как возбуждающее и стимулирующее мышечную деятельность средство, а также употребляли при малокровии.
Ваниль широко используется в кулинарии, кондитерском производстве и парфюмерии.

Фитотерапия

  • Календарь
  • Заготовка
  • Приготовление
  • Ванны
  • Ядовитые
  • Справочник лекарственных растений

    В процессе создания

  • А-растения
  • Б-растения
  • В-растения
  • Г-растения
  • Д-растения
  • E-растения
  • Ж
  • В-справочник лекарственных растений

    Вайда
    Валериана
    Ваниль
    Василек
    Василистник
    Вахта
    Вейник
    Вексибия
    Вербейник
    Верблюжья колючка
    Вереск
    Вероника
    Веснянка весенняя
    Ветреница
    Вех ядовитый
    Вечерница
    Вздутоплодник
    Виноград
    Виноградовник
    Витекс
    Вишня
    Водокрас
    Водосбор
    Водяника
    Водяной перец
    Волдырник
    Володушка
    Воловик
    Волчник
    Воробейник
    Воронец
    Вороний глаз
    Ворсянка
    Восковик
    Восковица
    Вьюнок
    Вяз
    Вязель